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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

 盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。